一、使用操作步驟：

　　1、先檢查設(shè)備管道和排水管是否暢通，經(jīng)常保持設(shè)備內(nèi)外清潔，每次用后要及時清除食物殘渣，表面如有污漬可用清潔劑擦拭干凈。嚴(yán)禁用噴水管清洗電控面板。

　　2、定期清理加熱元件的水垢，清理水垢時切斷電源，同時應(yīng)避免損壞加熱元件，把水注入保溫工作臺內(nèi)膽中，不能超過規(guī)定的水位線，也不能低過更低刻度水位線，可根據(jù)食物保溫的數(shù)量加水。

　　3、定期檢查線路、電器元件是否完好，發(fā)現(xiàn)損傷及時修復(fù)或更換，打開電源開關(guān)通電使用，根據(jù)保溫食物數(shù)量調(diào)節(jié)溫控開關(guān)的電流，使其工作運行，達(dá)到保溫的目的。

　　4、蘭州廚房設(shè)備的保溫平面臺長期不使用時應(yīng)切斷電源，將電熱槽內(nèi)的水排凈并擦凈，放置在通風(fēng)、干燥、無腐蝕的地方，若開水時應(yīng)戴上隔熱手套，保好保護(hù)措施，仔細(xì)觀察水量，防止手被燙傷。

　　二、注意事項及保養(yǎng)說明：

　　1、保持管道暢通，切忌堵塞。

　　2、加熱系統(tǒng)有熱滯后現(xiàn)象，即當(dāng)設(shè)備溫度達(dá)到設(shè)定值后溫度仍將繼續(xù)上升大約10 oC左右，故設(shè)定溫度時要注意加熱特性，一般將溫度設(shè)定為60oC為宜。如有特別需要可任意設(shè)定。切忌缺水燃燒，造成內(nèi)部變形，注意觀察水位刻度是否有水。

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　　3、使用中應(yīng)經(jīng)常觀察電熱槽水位，及時添加。設(shè)備有防干燒缺水保護(hù)功能，當(dāng)水位低于探頭時，自動停止加熱，同時缺水警告顯示并蜂鳴提示、缺水指示燈亮，此時應(yīng)及時加水。每天放底水和定期除垢，應(yīng)在每天工作完畢后打開保溫工作臺放清底水，清洗里面的雜物，雜質(zhì)會不斷殘留在水中或水垢堵塞內(nèi)部的加熱管，造成發(fā)熱管損壞現(xiàn)象造成故障。

　　4、如遇結(jié)垢，可用5%的檸檬酸溶液注入水箱內(nèi)加熱煮沸15分鐘，浸泡1小時，再煮除水垢，排污水，注入清水清洗幾次即可。

        5、夏天或不需加熱時，不插或拔下電源插頭，電控面板不需任何操作。定期檢查電路、水管是否堵塞、暢通，如有堵塞應(yīng)停止使用，請進(jìn)行維修。

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